seharusnyatidak boleh terdapat dalam makanan atau bahan makanan dan dapat menimbulkan masalah bagi kesehatan. Bahaya fisik dapat mencemari makanan pada berbagai tahap pengolahan, misalnya selama pemanenan, transportasi bahan makanan, pengolahan pengemasan, penyimpanan, penyajian. Beberapa benda-benda asing yang mungkin mencemari Pengawetandengan cara perendaman dalam larutan garam dan pengeringan dengan sinar matahari sudah dilakukan oleh masyarakat nelayan di pantai utara pulau Jawa dalam pembuatan ikan asin. Banyak jenis bahan makanan yang sengaja dibuat manis seperti: sari buah, manisan, , dan jenang dodol sebagainya. Pengemasan Pengemasan merupakan bagian dari suatu pengolahan makanan yang berfungsi untuk pengawetan makanan, mencegah kerusakan mekanis, perubahan kadar air. Teknologi pengemasan perkembangan sangat pesat khususnya pengemas plstik yang dengan drastic mendesak peranan kayu, karton, gelas dan metal sebagai bahan pembungkus primer. KompetensiDasar: 3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati. dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat. 4.2 Pengolahan, pengemasan, dan pengawetan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan. B Teknik Pengemasan Makanan Khas Daerah. Pengemasan yang pertama yang diketahui adalah menggunakan bahan-bahan alami yang tersedia pada saat itu diantaranya : keranjang dari alang-alang, kantong kulit (bola tas), kotak kayu, vas tembikar, keramik amphorae, tong kayu, tas anyaman dll; Cara pengemasannyapun dilakukan dengan berbagai macam cara 2 Pengawetan Suhu Rendah. Teknik pendinginan adalah penyimpanan bahan pangan di atas suhu pembekuan. Sedangkan pengawetan dengan pembekuan adalah penyimpanan bahan pangan dalam keadaan beku. Pendinginan dapat mengawetkan bahan makanan selama beberapa hari atau minggu tergantung pada macam bahan pangan. 2 Mengolah makanan dengan tepat Cara pengolahan yang tepat akan menghasilkan citarasa yang khas dan tetap memenuhi nilai gizi yang seimbang. Terdapat beberapa cara pengolahan makanan, seperti: cara dikukus, direbus, dibakar, dipanggang, dan digoreng. 3. Gunakan bumbu yang tepat Beberapa jenis makanan internasional bisa diolah menggunakan bumbu qI0tCnN.

nama makanan khas daerah teknik pengolahan pengemasan pengawetan